콩의 놀라운 효능 알아보기

 

 

 

밭에서 나는 쇠고기!! 식물치고는 지방과 단백질 함량이 높고 곡류 중에는 보존이 용이하여 식재료로 사랑을 받아온 콩에 대하여 알아보겠습니다. 일반적으로 대두라고 불리는데 콩과의 식물이나 열매로 열리는 곡물을 말합니다. 동양에는 물론 서양에서도 요리에 다양하게 쓰이는 식재료입니다.

 

콩에는 어떤 영양소가 있고 건강에 어떤 영향을 주는 지와 건강하게 먹는 방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.

 

 

목차

 

 

콩의 효능

 

1. 다양한 영양소

• 풍부한 단백질 (대두의 경우 약 40%)
• 엽산
• 마그네슘
• 비타민 B6
• 알파리놀렌산
• 식이섬유
• 이소플라본(에스트로겐효능과 유사)

 

 

2. 탁월한 건강효능

• 항암 효과
• 피부노화 개선
• 혈압감소, 염증개선, 혈당조절, 혈중지질 개선으로 심혈관계질환등 성인병 예방
• 골다공증 개선
• 다이어트효과(체중과 체지방 감소)
• 이소플라본의 효능으로 갱년기증상 완화 및 인지기능 개선
• 우울증 발병 위험성 감소
• 전립선암 예방에 도움

 

 

콩으로 만든 요리 맛있게 먹기

삶거나 굽기만 했을 경우에는 소화효율이 낮다는 점이지만, 두부나 된장 등의 형태로 가공하면 소화효율을 높일 수 있다.

 

1. 특이사항

• 삶거나 굽기만 했을 경우에는 소화효율이 낮아집니다.

2. 요리류

• 여름의 별미 고소한 콩국수
• 콩나물국밥
• 두부를 이용한 찌게류(김치, 된장찌개, 청국장, 순두부찌개, 비지찌개 등)
• 두부를 적당히 잘라넣은 탕류(시원한 해물탕, 꽃게탕 등)

3. 반찬류

• 두부지짐, 조림
• 콩자반
• 콩전
• 콩나물무침
• 땅콩조림

 

 

 

마무리

 

풍부한 영양성분과  건강효능을 가진 콩에 대해서 알아보았습니다.