당근의 효능과 맛있게 먹는 방법 알아보기

 

 

말이 먹던 당근은 1세기 이후 인류가 음식의 재료로 널리 사용하게 되었습니다. 주황색의 색감은 식재료로써의 시각적인 장식에 한몫을 합니다만, 실은 당근에 포함된 영양소는 색감의 가치를 뛰어넘는 훌륭한 채소입니다. 

 

당근에는 어떤 영양소가 있고 건강에 어떤 영향을 주는 지와 건강하게 먹는 방법에 대하여 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

목차

 

당근의 효능

1. 다양한 영양소

• 풍부한 비타민 A
• 베타카로틴(항산화물질)
• 풍부한 식이섬유
• 비타민C
• 칼슘, 철, 아연 등 미네랄

 

2. 탁월한 건강효능

• 세포의 산화를 막아주는 카로틴
• 비타민A는 시력저하를 막아주고, 성장발육에 기여
• 비타민C는 면역력을 높이고 항산화작용으로 암예방에 기여
• 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 개선하고 대장암을 예방하고 피부개선에도 효과
• 혈중 콜레스테롤 수치를 완화하는 식물섬유
• 소화기와 호흡기의 점막을 강화하고 피부가 건조해지는 것을 개선
• 모발과 치아의 성장을 촉진하고 저항력을 높임
• 당근즙은 식욕개선과 신경쇠약 해소 및 변비개선에 효과

 

 

당근 맛있게 먹는 방법

1. 주의사항

• 당근에 있는 비티민C 산화효소 때문에 무생채에 넣거나 다른 채소와 같이 주스를 만들면 비타민C가 파괴됩니다.

2. 조리방법

• 볶거나 주스로 마시면 영양을 효과적으로 섭취할 수 있습니다.
• 볶음이 좋은 이유는 비타민A가 지용성이기 때문입니다.
• 우유와의 궁합이 좋은 이유도 비타민A와 우유의 지방이 흡수를 돕기 때문입니다.
• 볶음밥, 계란찜, 오믈렛, 죽, 수프등에는 잘게 썰어 다져서 요리합니다.

3. 맛있게 먹는 방법

• 각종 볶음요리의 재료로, 김밥, 죽, 계란찜 등에 알맞게 썰어서 조리를 합니다.
• 적당히 간을 하여 볶아서 먹습니다.
• 채썰은 당근을 소금에 절여 다른 재료와 함께 버무려서 김치를 만들어 먹습니다.
• 연한 당근잎도 볶거나 무쳐 먹으면 독특한 향을 느낄 수 있습니다.
• 믹서기로 갈아서 마시거나 착즙기로 즙을 내어 마시면 달달하고 풍미가 좋습니다.
• 사과와 같이 갈아서 마셔도 좋습니다.
• 식이섬유의 효능을 100% 보려면, 날것으로 먹는 것이 좋습니다.

 

 

 

마무리

 

다양한 음식재료로 각광을 받고 있는 당근은 풍부한 영양소와 화사한 색감을 겸비한 훌륭한 채소이나 당근의 향과 식감으로 호불호가 상당히 갈리는 대표적인 편식 채소입니다. 그러나 앞서 언급하였듯 당근이 가진 영양가와 다양한 조리재료로의 가치가 있는 식재료입니다. 이상으로 당근에 대하여 알아보았습니다.