양파의 효능과 건강하게 먹는 방법 알아보기

 

 

수만 년 동안 인간의 식재료로 사용된 양파는 기원전 5천 년 전까지 흔적이 발견되기도 하였습니다. 고대 이집트에서는 경작을 한 것으로 보입니다. 우리나라에서는 16세기 후반경부터 먹어온 것으로 추정됩니다. 양파는 자극적인 맛과 향이 있지만 땡고추나 마늘에 견줄 만큼의 매운맛은 아니기에, 날로 먹기에도 좋은 건강에 좋은 재료입니다.

 

 

양파에는 어떤 영양소가 있고 건강에 어떤 영향을 주는 지와 건강하게 먹는 방법에 대하여 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

목차

 

양파의 효능

 

1. 다양한 영양소

• 풍부한 비타민 함량(B1, B2, B3, B5, B6, B9, C)
• 풍부한 무기질(칼슘, 철분, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨, 아연)
• 탄수화물, 당분, 식이섬유
• 베타카로틴
• 유화아릴
• 퀘르세틴

 

 

2. 탁월한 건강효능

• 혈전 예방과 개선
• 자연산 항균제로 당뇨와 살균 및 암예방에 효과
• 시력개선과 수면의 질을 개선
• 혈관에 탄력을 개선하여 동맥경화 치료에 효과
• 혈중 콜레스테롤 수치를 개선
• 중풍, 협심증, 심근경색등 심장질환에 도움
• 유화알릴의 심신안정과 소화기능 개선 및 신진대사 촉진(산만한 수험생에게 좋음)
• 머리맡에 썰은 양파를 두면 불면증에 도움
• 숙취에 양파즙이 효과
• 양파껍질을 차로 달여 마시면 고혈압, 동맥경화, 이명에 효과

 

 

양파 건강하게 먹는 방법

 

1. 주의사항

• 열을 가하면 유화아릴이 파괴되어 효능이 떨어지므로 날로 먹는 것이 좋습니다.
• 양파즙은 한꺼번에 많이 먹으면 혈당이 오르거나 칼륨으로 심장에 무리가 갈 수 있습니다.
• 양파절임에는 설탕을 넣지않고 만들어 먹습니다.
• 양파를 튀겨서 먹지 않는 것이 좋습니다.
• 양파의 성분이 꿀의 효소반응을 억제하므로 꿀하고 같이 먹지 않도록 합니다.
• 가공육(합성첨가물 때문에)과 같이 볶아서 먹지 않는 것이 좋습니다.

2. 조리방법

• 열을 가하여 조리를 주로 하는데, 수프의 재료나 육류나 채소에 같이 끓여 사용합니다.
• 다양하고 적당한 사이즈로 썰어서 생 양파를 섭취합니다.

3. 건강하고 맛있게 먹는 방법

• 각종 볶음요리의 재료로 알맞게 썰어서 조리를 합니다.
• 적당히 소음이나 간장 간을 하여 볶아서 먹습니다.
• 식초와 소금 후추를 얇게 썬 양파와 섞어서 냉장보관 후 섭취합니다.
• 콩과 같이 조리하면 콩의 나이아신 성분이 극대화 되어 콜레스테롤 수치개선에 도움이 됩니다.
• 착즙기로 즙을 내어 마시면 달달하고 풍미가 좋습니다. 다만, 많은 량은 자제합니다.
• 카레라이스의 재료 썰어 넣어 끓여 먹거나, 채 썰어서 샐러드를 만들어 먹습니다.
• 달걀과 채설은 양파를 중불에 소금과 후추를 뿌리고 복아 먹습니다. 
• 장아찌나 절여서 피클을 만들어 먹으면 상큼하고 새콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 돼지고기요리에 양파를 넣어서 조리합니다. 돼지고기의 성분과 양파의 성분이 상호 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

마무리

 

 기름진 중국 음식에 엄청난 양파가 들어가는 데에는 다 이유가 있습니다. 기름진 음식에는 양파와의 조합을 생각해 보시기를 추천드립니다. 건강한 재료 양파에 대하여 알아보았습니다.