달걀의 효능과 건강한 섭취방법 알아보기

 

 

달걀은 각종 필수 영양소가 골고루 들어 있는'슈퍼푸드'라고 해도 될 정도로 인간에게는 고마운 식품입니다. 매년 전 세계인이 소비하는 달걀의 양이 640억 kg 정도나 된다고 하니, 그만큼 사랑을 받는 식품이라는 반증이 되겠습니다. 요리하는 방법도 다양하고 쉬울뿐더러 맛있기까지 합니다.

 

달걀에는 어떤 영양소가 있고 건강에 어떤 영향을 주는 지와 섭취방법에 대하여 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

목차

 

달걀의 효능

1. 다양한 영양소

• 수분 75%, 지방 11%, 단백질 11%, 탄수화물 1%
• 알부민
• 철분
• 칼슘
• 아연
• 비타민 A, B, D

 

 

2. 탁월한 건강효능

• 근육생성에 탁월한 완전단백질(흰자)
• 노른자의 레시틴 성분은 콜레스테롤 수치상승을 억제
• 뇌세포생성에 가장 좋은 식품
• 부실한 영양환경에 영양섭취를 위한 최고의 반찬
• 탈모완화 및 근육통 개선(노른자의 바이오틴 성분)
• 숙취해소에 도움(마이오닌 성분 덕택이며, 날계란이나 완숙 상태로 섭취)

 

 

달걀 섭취방법

1. 주의사항

• 하루 2개정도가 적당하며, 과도한 섭취는 콜레스테롤 수치를 오르게 할 수 있습니다
• 달걀외부에 해로운 물질이 있을 수 있으니 가급적 익혀서 먹는 것이 좋습니다
• 냉장상태에서 구매한 상품은 냉장보관을 실온상태로 산 상품은 세척하지 않고 일정한 온도에서 보관합니다
• 세척을 한 번 한 달걀은 꼭 냉장 상태를 유지해야 하며 가급적 빨리 소진하여야 합니다

2. 섭취방법

• 식물성 기름으로 조리하면 지방산의 균형을 맞출 수 있습니다
• 비타민 C가 풍부한 채소와 같이 먹으면 달걀에는 없는 비타민 C를 보충할 수 있어 좋습니다
• 삶기, 부치기, 반숙, 굽기, 찜, 프라이, 장조림, 계란말이, 튀김옷, 케이크재료 등 다양한 조리법이 있습니다

3. 좋은 계란 고르는 방법

• 껍질이 깨지지 않은 상품을 고릅니다
• 껍질의 결이 곱고 매끈하면 더럽지 않은 상품을 선택합니다
• 무정란보다는 유정란이 좋습니다
• 노른자가 탱탱하고 탄력이 있는 것이 좋습니다
• 흰자는 두텁고 투명하며 점도가 높은 것이 좋습니다
• 달걀의 생산일자(앞 네자리숫자), 생산자정보(중간 5자리 코드), 사육환경번호(1~4, 클수록 사육환경나쁨)를 확인합니다. 

 

 

 

마무리

 

달걀은 언제든 쉽게 구할 수 있는 건강에 아주 좋은 완전한 식품입니다. 다양한 요리의 재료로 널리 사용되기고 하고, 간식으로도 사랑을 받고 있는 보배 같은 식품입니다. 건강한 식탁에 빠지지 않는 달걀에 대하여 알아보았습니다.